Le Meilleur du Goût

élevage de montagne

Paiement à la livraison

par chèque ou espèces

Livraison Express & Traçabilité

à domicile, ou retrait Brioude

Nos viandes

  • Basse Côte

    Basse Côte

    À partir de Prix 12,40 €
    Agréablement persillée, la basse côte est issue de bœufs élevés avec une alimentation locale dans une exploitation extensive, majoritairement du...
  • Beefsteak 2eme categorie

    Beefsteak 2eme categorie

    À partir de Prix 3,14 €
    Nos beefsteacks première catégorie sont issus de bœufs élevés avec une alimentation locale dans une exploitation extensive, majoritairement du...
  • Beefsteak 1ere categorie

    Beefsteak 1ere categorie

    À partir de Prix 3,98 €
    Nos beefsteacks première catégorie sont issus de bœufs élevés avec une alimentation locale dans une exploitation extensive, majoritairement du...
  • Bœuf haché pour lasagne (Kg)

    Bœuf haché pour lasagne (Kg)

    À partir de Prix 13,72 €
    Une viande maigre hachée grossièrement 100% bœufs élevés avec une alimentation locale, dans une exploitation extensive majoritairement du Cantal...
  • Bourguignon 1er choix

    Bourguignon 1er choix

    À partir de Prix 9,76 €

    Notre viande à bourguignon est issue des avants de bœufs élevés avec une alimentation locale dans une exploitation extensive, majoritairement du...

  • Entrecôte

    Entrecôte

    À partir de Prix 6,45 €
    Largement persillées, au grain fin, l'entrecôte est issue de bœufs élevés avec une alimentation locale dans une exploitation extensive,...
  • Faux filet

    Faux filet

    À partir de Prix 5,80 €
    Morceau noble, le faux-filet est issu de bœufs élevés avec une alimentation locale dans une exploitation extensive, majoritairement du Cantal...
  • Fondue

    Fondue

    À partir de Prix 27,96 €
    Les mêmes morceaux que pour les brochettes servent à préparer les pièces de fondue, issus de bœufs élevés avec une alimentation locale dans une...
  • Blanquette de veau sans os

    Blanquette de veau sans os

    À partir de Prix 19,15 €
    Fondante et moelleuse, cette blanquette sans os est issue de veaux élevés sous la mère dans l’exploitation extensive d’origine, majoritairement du...
  • Côte de veau filet

    Côte de veau filet

    À partir de Prix 3,61 €
    Moelleuse et tendre, cette côtelette est issue de veaux élevés sous la mère dans l’exploitation extensive d’origine, majoritairement du Cantal...
  • Côte de veau

    Côte de veau

    À partir de Prix 3,61 €
    Moelleuse et tendre, cette côtelette est issue de veaux élevés sous la mère dans l’exploitation extensive d’origine, majoritairement du Cantal...
  • Escalope de veau

    Escalope de veau

    À partir de Prix 4,07 €
    Une escalope de veau rosée, fine et tendre, issue de veaux élevés sous la mère dans l’exploitation extensive d’origine, majoritairement du Cantal...
  • Jarret de veau tranché (Kg)

    Jarret de veau tranché (Kg)

    À partir de Prix 17,25 €
    Maigre et gélatineux, ce jarret de veau élevé sous la mère dans l’exploitation extensive d’origine, majoritairement du Cantal (départements...
  • Paupiette de veau

    Paupiette de veau

    À partir de Prix 20,04 €
    Les paupiettes de veau sont ficelées à la main, farcies avec notre farce à tomate, l'ensemble né, élevé et abattus en Auvergne.
  • Poitrine de veau farcie

    Poitrine de veau farcie

    À partir de Prix 13,34 €
    Farcie avec notre farce à tomate et ficelée à la main, ce rôti dans l'épaule sans os est issu de veaux élevés sous la mère dans l’exploitation...
  • Rôti veau basse côte avec os

    Rôti veau basse côte avec os

    À partir de Prix 15,63 €
    Persillé, ce rôti basse côte avec os est issu de veaux élevés sous la mère dans l’exploitation extensive d’origine, majoritairement du Cantal...
  • Navarin (Kg)

    Navarin (kg)

    À partir de Prix 9,22 €

    Goûteux, notre navarin d'agneau est issu d'agneaux nés et élevés sous la mère de race rustique, en Auvergne dans leur...

  • Collier agneau

    Collier agneau

    À partir de Prix 12,47 €

    Goûteux, notre collier d'agneau est issu d'agneaux nés, élevés sous la mère de race rustique dans leur exploitation d’origine, en Auvergne.

    ...
  • Côte d'agneau

    Côte d'agneau

    À partir de Prix 6,48 €

    Nos côtelettes d'agneau premières ou découvertes sont issues d'agneaux nés, élevés sous la mère de race rustique, en Auvergne...

  • Côte d'agneau filet

    Côte d'agneau filet

    À partir de Prix 8,66 €

    Nos côtelettes d'agneau filet double sont issues d'agneaux nés, élevés sous la mère dans leur exploitation d’origine, en...

  • Epaule d'agneau avec os

    Epaule d'agneau avec os

    Prix 20,63 €

    Tendre et goûteuse, l'épaule d'agneau avec os est issue d'agneaux nés, élevés sous la mère de race rustique, en Auvergne dans...

  • Gigot tranches

    Gigot tranches

    À partir de Prix 3,53 €
    Les tranches de gigots (avec os) sont issues d'un agneau né, élevé sous la mère de race rustique, en Auvergne dans son exploitation d’origine.
  • Gigot entier

    Gigot entier

    Prix 44,46 €
    Notre gigot d'agneau avec os, présentant une chair dense mais peu grasse, est issu d'un agneau né, élevé sous la mère de race rustique, en Auvergne...
  • Côte de porc échine

    Côte de porc échine

    À partir de Prix 14,01 €
    Plus persillées que les côtes de porc filets, les côtelettes échines sont issues de porcs élevés sur paille en Auvergne.
  • Côte de porc filet

    Côte de porc filet

    À partir de Prix 2,23 €
    Moins grasses que les côtes de porc échines, les côtes de porc filet sont issues de porc élevés sur paille en Auvergne.
  • Escalope de porc

    Escalope de porc

    À partir de Prix 1,56 €
    Les escalopes de porcs sont taillées dans le jambon, légérement persillées elles sont issues de porcs élévés sur paille en Auvergne.
  • Paupiettes de porc

    Paupiettes de porc

    À partir de Prix 2,83 €

    Les paupiettes de porc sont réalisées avec une escalope de porc farcie de notre farce à tomates (disponible au rayon charcuterie). Le tout est...

  • Poitrine de Porc farcie

    Poitrine de Porc farcie

    À partir de Prix 11,35 €
    Présentée en rôti et ficelée à la main, notre poitrine de porc farcie se déguste aussi bien chaude que froide le lendemain.
  • Poitrine de porc fraiche

    Poitrine de porc fraiche

    À partir de Prix 9,86 €
    Des tranches fines et régulières, coupées pour la grillade, nos poitrines de porc sont issues de porcs élevés sur paille en Auvergne.
  • Rôti porc échine avec os

    Rôti porc échine avec os

    À partir de Prix 12,97 €
    Notre rôti de porc échine avec os présente une chair goûteuse et tendre, il est issu de porcs élévés sur paille en Auvergne.
  • Rôti porc échine sans os

    Rôti porc échine sans os

    À partir de Prix 15,26 €
    Notre rôti de porc échine sans os présente une chair goûteuse et tendre, il est issu de porcs élévés sur paille en Auvergne.
  • Andouillette

    Andouillette

    À partir de Prix 2,46 €
    Á base de panse de porc, de chaudin et de poitrine, le tout est cuit longuement avec de la moutarde, du vin blanc et assaisonnement.
  • Boudin Noir

    Boudin Noir

    À partir de Prix 3,08 €
    Sang et sous-gorge de porc, oignons, crème fraîche, ail, sel et persil, font partie de la recette.
  • Chair à saucisse

    Chair à saucisse

    À partir de Prix 10,15 €
    Hachée et mêlée de maigre et gras de porc, issus de porcs élevés sur paille en Auvergne. Sel, ail et poivre font partis de la recette.
  • Chipolatas

    Chipolatas

    À partir de Prix 11,94 €
    Nos chipolatas sont hachées dans la plus grande tradition (maigre et gras de porc issus de porcs élevés sur paille en Auvergne). Sel, ail et poivre...
  • Farce à Tomates

    Farce à Tomates

    À partir de Prix 13,47 €
    Notre farce à tomate est une chair fine à base de porc veau et bœuf, tous trois nés, élevés et abattus en Auvergne de façon traditionnelle.
  • Jambon sec tranché

    Jambon sec tranché

    À partir de Prix 3,11 €
    Séchés à plus de 900m d'altitude, nos jambons secs made in Haute-Loire sauront faire leur place à table.
  • Saucisse fraîche

    Saucisse fraîche

    À partir de Prix 12,47 €
    Nos saucisses sont hachées dans la plus grande tradition (maigre et gras de porc issus de porcs élevés sur paille en Auvergne). Sel, ail et poivre...
  • Ailes de poulet

    Ailes de poulet

    À partir de Prix 7,06 €
    Issues d'un authentique poulet de ferme élevé 120 jours minimum. Nos volailles ont la viande ferme et goûteuse.
  • Cuisse de lapin

    Cuisse de lapin

    À partir de Prix 6,35 €
    Morceau issu d'un lapin né, élevé et abattu de façon traditionnelle en Auvergne. La viande de lapin est maigre et goûteuse.
  • Cuisses de poulet

    Cuisses de poulet

    À partir de Prix 7,79 €
    Issues d'un authentique poulet de ferme élevé 120 jours minimum. Nos volailles ont la viande ferme et goûteuse.
  • Filet de poulet

    Filet de poulet

    À partir de Prix 4,32 €
    Issus d'un authentique poulet de ferme élevé 120 jours minimum. Nos volailles ont la viande ferme et goûteuse.
  • Pintade

    Pintade

    Prix 29,62 €
    Authentique pintade à la viande ferme et goûteuse. Cette volaille est plus lourde et plus ferme, mais plus mature et persillée après un minimum de...
  • Râble de lapin

    Râble de lapin

    Prix 10,34 €
    Nos lapins sont persillée, à la chair fine. Nés, élevés et abattus de façon traditionnelle en Auvergne.
  • Lapin sans tête 1,7 kg

    Lapin sans tête 1,7 kg

    Prix 24,26 €
    Né, élevé et abattu de façon traditionnelle en Auvergne. Le lapin est reconnaissable à son poids plus élevé, et à sa viande plus tendre et persillée.

Nous proposons aussi...

Épicerie salée et sucrée

En plus de notre viande 100 % locale et auvergnate, retrouvez nos spécialités en circuit court. Les fameuses lentilles vertes du Puy-en-Velay, bien entendu, mais également une grande variété de miels, de sirops et de confitures traditionnels. Beaucoup de ces produits sont bio, mais tous sont d'ici !

Retrouvez le goût des bonnes choses et faites fonctionner le commerce local et français. Et accessoirement… régalez-vous !

Votre commande peut vous être livrée directement chez vous, mais si vous êtes de Brioude, vous pouvez également opter pour un retrait directement chez nous !

Avec Gounature, nous voulons donner un autre sens à l'agriculture,
et à ce qui arrive dans votre assiette.

L'histoire de Gounature est une histoire de famille, intimement liée au travail de la terre
et à son territoire depuis plusieurs générations.