Ce morceau proche de la poitrine est rosé voire rouge, cartilagineux et entrelardé. Il est particulièrement apprécié cuit lentement et longuement.
On l'appelle aussi la côte parisienne.
Ce morceau proche de la poitrine est rosé voire rouge, cartilagineux et entrelardé. Il est particulièrement apprécié cuit lentement et longuement.
On l'appelle aussi la côte parisienne.
Production française (Auvergne)
Sécurité sanitaire / Chaîne du froid
Livraison à domicile ou retrait DRIVE
Au barbecue, à la poêle ou à la cocotte en provençale, ou à l'étouffée avec un bouquet garni, le tendron de veau est une viande très prisée.
Nos veaux proviennent d'exploitation extensive d’origine cantalienne ou ses départements limitrophes. Ces bêtes sont élevés sous leur mère.
Contrairement au tendron de veau au poids, vous pouvez ici choisir le nombre de tranches que vous désirez recevoir.
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